Gaspillage alimentaire : les Français jettent chaque mois l’équivalent de 60 € de nourriture.
(Étude réalisée pour Hellofresh par Censuswid)
Augmentation du coût du gaspillage alimentaire
En France, chaque ménage dépense en moyenne 67 €* par mois pour des aliments qui seront jetés, soit un budget annuel de plus de 800 €.
Selon la saison et la taille du ménage, le budget alimentaire des Français varie, représentant en moyenne 81,73 € par semaine. Le gaspillage alimentaire joue un rôle important dans l’augmentation du budget. En effet, 35% des Français jettent régulièrement des aliments dont ils n’ont plus besoin, et 36% ne conservent pas les restes de leur repas pour le suivant.
Même si le comportement des Français s’est amélioré, 60 euros de nourriture partent à la poubelle soit l’équivalent de 15 % des achats alimentaires en moyenne en France, contre 20 % en 2022.
Pourtant, en raison de l’inflation, la réduction du gaspillage alimentaire ne se répercute pas dans le portefeuille des Français malgré leurs efforts. Le baromètre compte en moyenne une augmentation de 17,73 euros par semaine : en 2022 le budget moyen hebdomadaire était de 81,75 euros et s’élève aujourd’hui à 99,48 euros (+22 %).
Les Français sont 84 % à être plus attentifs à leur budget alimentaire, et 87 % se sentent découragés par l’inflation des prix.
Des changements d’habitude pour faire face à l’inflation avec des conséquences sur la santé.
En quête d’économie, 48 % des Français se tournent désormais vers d’autres marques ou changent d’enseignes pour dénicher des produits alimentaires à des tarifs plus bas. De plus, 46 % d’entre eux réduisent même certains achats de produits onéreux tels que la viande rouge, et 18 % préfèrent manger moins de fruits et légumes frais.
Pour optimiser davantage leur budget alimentaire, 26 % des Français consacrent plus de temps à planifier leurs repas. De cette façon, ils optimisent les achats en prenant uniquement les ingrédients dont ils ont besoin pour leurs recettes.
Les dépenses liées aux sorties au restaurant sont moins fréquentes : 42 % prennent davantage de repas à la maison. De même pour les achats en pâtisserie et boulangerie, 29 % des Français sacrifient ce plaisir pour réduire les dépenses.
Causes du gaspillage alimentaire
- 35 % des consommateurs Français déclarent gâcher principalement les produits qui ont dépassé leur date de consommation.
- Mauvaise gestion des achats et des quantités cuisinées 21 %.
- Ingérence des restes en vue de les réutiliser pour un prochain repas 35 %
- Liste d’achat mal établie, 41 % des Français font leurs courses sans savoir ce qui se trouve dans leur réfrigérateur ou dans leurs placards.
*Étude réalisée par Censuswide pour HelloFresh du 11 au 18 mai 2022 sur 1679 personnes représentatives de la population nationale française âgée de 18 ans et plus.
