CUISINER
HABITUDE / PASSE-TEMPS / CORVÉEComme le dit si bien Auguste Gusteau*
” tout le monde peut cuisiner “
Alors, “Cuisiner” : Habitude, Passe-temps ou Corvée ?
Selon les aspirations de chacune et chacun, cuisiner est une préoccupation quotidienne qu’on le veuille ou pas. “On mange quoi ce soir ? ” question qui arrive souvent (même pour les personnes seules) et cette question, en lien avec l’article Bonne Bouffe-Malbouffe, nous amène à une réflexion sur l’activité de cuisiner.
Comment percevoir cette activité qui implique quand même
une ou plusieurs approches personnelles ?
⇒ Je cuisine pour me nourrir
⇒ Je cuisine par habitude
⇒ Je cuisine pour la famille
⇒ Je cuisine car j’aime bien manger
⇒Je cuisine car j’adore ça et ça relaxe
⇒ Ou même, je ne cuisine jamais, pas du tout, ou autre !
- Je cuisine pour me nourrir
- Je cuisine par habitude
- Je cuisine pour la famille
- Je cuisine car j'aime bien manger
- Je cuisine car ça relaxe
- Je ne cuisine pas du tout
À ce niveau la nourriture fait partie de l’être sans avoir d’importance si ce n’est que d’apporter les nutriments nécessaires pour survivre. Sauter un repas n’est pas un problème. La cuisine n’est pas un moment de plaisir : c’est une nécessité. Il en advient que la nourriture sera de moindre importance et que les considérations éthiques et environnementales ne seront pas prises en considération. La nourriture achetée sera de moindre qualité, car l’envie dicte le goût et la qualité (on en reparlera plus tard).
On connait les mouvements et les automatismes. Les plats sont répétitifs et parfois mêmes assignés à un jour de la semaine : pâtes le lundi, riz le mardi etc… On en se pose pas de question sur un changement de recettes, ceci pourrait perturber la routine. Les plats sont cuisinés rapidement par simplicité d’exécution.
La famille est un lieu de rencontre et ceci peut amener aussi à des échanges sur la nourriture proposée. Les petits enfants commencent à développer leurs goûts et un aliment qui était accepté un jour ne l’est plus le lendemain. Les ados sont influencés par leurs amis et la culture de l’écran. Ils deviennent végétariens (parfois), mais plus souvent ils n’ont aucune empathie avec la nourriture (si ce n’est le chocolat à tartiner). Ils ne s’intéressent pas à la cuisine et le choix de proposition de nourriture peut devenir problématique. Ici nous avons un bon vivier pour faire connaitre de nouveaux aliments et développer les papilles gustatives.
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Ratatouille
Dans le film Ratatouille, Auguste Gusteau, présente son livre et dit ” tout le monde peut cuisiner “. Lorsque j’ai regardé ce film cette phrase m’a interpellé et je me suis demandé effectivement si ” tout le monde peut cuisiner.”
Nous parlons ici de se mettre devant un piano (fourneau) et de sortir la batterie (casseroles) et de concocter un repas/en-cas. Dés lors que nous avons le matériel adéquat, nous sommes dans la capacité de cuisiner mais encore faut-il avoir la volonté de vouloir cuisiner.
Mais comment définir le terme cuisiner, est-ce que mettre de l’eau à bouillir est un acte suffisant pour définir ce terme, ou faut-il connaitre toutes les ficelles pour faire une sauce Grand Veneur de manière correcte ?
Pas la peine d’aller dans les grands détours culinaires, cuisiner c’est simplement prendre goût à vouloir se faire plaisir en préparant un aliment pour qu’il donne du plaisir à la personne qui va le consommer.
Donc, Auguste Gusteau a raison “tout le monde peut cuisiner”, tout dépend de ce que l’on veut faire. Soit on s’amuse autour d’un plat simple mais goûteux, ou alors on se prend la tête autour d’un plat trop compliqué qui sera fade.
La cuisine est quelque chose qui doit rester dans la catégorie du plaisir et pas une corvée. Quand vous avez réussi un plat, refaites le car il ne sera jamais pareil. Vous avez votre manière de faire et votre tour de main, ce qui va amener du changement au plat.
La créativité en cuisine est une manière de s’exprimer librement en faisant découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges à votre famille ou à vos convives.
Essayer la cuisine Italienne pou Espagnole et je ne parle pas de pizzas ou paella, car il y a d’autres choses à découvrir comme le fameux lapin à la Ligurienne ou les Vieiras al albariño (Saint-Jacques à l’Albariño).