SITUATION DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

L’état veut, d’ici 2025, réduire de 50% le gaspillage alimentaire.

45% des consommateurs pensent que le gâchis alimentaire est une fatalité et de plus, en moyenne 27% de la production agricole initiale est perdue. Ces pertes sont réparties entre les pertes au champ et les pertes aux étapes de tri, calibrage, conditionnement et expédition.

Le gaspillage alimentaire est un vrai problème sociétal qui va progresser dans les années à venir. Il est donc impératif de mettre en place des solutions qui vont permettre de réduire le gaspillage alimentaire dans les différents secteurs de la société. La solution que nous proposons est basé sur le constat suivant :

• les personnes en précarité alimentaires non-pas une alimentation saine,
• les aliments invendus ne sont pas tous revaloriser,
• Les surplus de production agro-alimentaires sont détruits,
• la RHD ne sait pas quoi faire des surplus de production.

SOLUTION AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

La Boucle Culinaire, dans son éthique d’anti-gaspillage^[1] alimentaire, propose dans le cadre de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS) un projet d’économie circulaire concernant le recyclage de produits alimentaires. Ces produits qui seraient normalement voués à la destruction, vont être triés, et cuisinés pour en faire un produit de consommation de qualité avec une date de conservation longue et permettant un stockage hors chaine du froid.

[1] https://agriculture.gouv.fr/la-france-veut-reduire-le-gaspillage-alimentaire-de-50-dici-2025 (septembre 2021)

La transformation permet de revaloriser un aliment considéré comme perdu, la technologie employée pour le conditionnement augmente la durée de conservation et ainsi permet de présenter des produits prêts à consommer.